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Muffin al cocco con Philadelphia

Muffin al cocco, ricettina superVELOCE per una COLAZIONE GOLOSA? Che dite? La volete? E’ di quelle ricette “ignoranti” come le chiamo io,  nata con lo scopo di “far fuori” una quantità un pochino abbondante di Phildelphia che mi sono ritrovata in frigo, un esperimento davvero riuscitissimo!
Sono muffin che si fanno in uno zic al COCCO 🥥 e CIOCCOLATO BIANCO
Senza burro semplicemente golosissimi!

Ingredienti
3 uova 🥚
150g zucchero a velo
120g Farina 00
80g cocco grattugiato
1 conf da 80g di @philadelphiaitalia
45g di latte
80g olio semi di mais 🌽
Un cucchiaino di lievito
A piacere gocce di cioccolato bianco 😋😋
Preparazione
Unire lo zucchero a velo Con le uova intere e con le fuste o con un robot montate finché il composto non diventa chiaro, aggiungere le farine, il Philadelphia, il latte, l’olio di semi e mescolare sempre con le fruste fini
Ad ottenere un composto omogeneo, basteranno 2/3 minuti
Aggiungere il lievito per dolci e mescolare bene per 2 minuti
Versare il composto negli stampini da muffin precedentemente imburrati e infarinati, aggiungere una piccola manciata di gocce di cioccolato in ogni muffin e infornare in forno caldo a 180• per 15 minuti, controllare comunque con lo Stecchino che l’Interno sia asciutto
Lasciate raffreddare per 10 minuti e sformate i muffin, se vi piace potete cospargere con zucchero a velo

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