lunedì 6 maggio 2013

Cup-Cakes ci ho preso gusto! Questa volta ciliegie e Coca Cola!

 

 

cherrycola

 

Ebbene si, mi diverto davvero tanto a creare queste mini tortine che vanno tanto di moda, io le trovo adorabili, sono già porzionate e il risultato è assicurato, bastano una teglia per muffin con qualche pirottino un po’ colorato e il gioco è fatto! Se non sapete dove trovare ciò che vi serve, provate a dare un’occhiata a questo sito nella sezione “Casa e dintorni” trovate un sacco di negozi affiliati e si può usufruire di sconti e promo online!!

Quando li preparo abbondo sempre e la metà la metto in freezer, ben coperta dalla pellicola per alimenti, immediatamente appena si freddano, e, quando mi servono, li tolgo dal freezer mezza giornata prima e li lascio a temperatura ambiente, preparo la glassa o il frosting e sono pronti in un attimo!

Quelli che ho scelto per oggi sono molto originali! Non ci crederete se vi dico che nell’impasto c’è la coca cola!!! Proprio lei! Provateli perché la consistenza dell’impasto è davvero particolare!!

Non starò ad annoiarvi oltre con le mie considerazioni e vi darò la ricetta! “Rubata” anche questa sempre da lei, ormai ho preso il vizio, dovrete perdonarmi!! Ricetta perfetta!! non ho cambiato praticamente niente!!

 

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Cherry Cola Cupcakes

Ingredienti (per 10 cupcakes)

Per i cupcakes

225g farina 00

35g cacao amaro in polvere setacciato

131g zucchero di canna

112g burro morbido

80g latte

140g coca cola ( no diet o zero, no pepsi )

2 uova medie

½ cucchiaino di lievito per dolci

2 pizzichi di sale fino

Per il frosting

150g burro morbido

100g formaggio spalmabile ( es Philadelphia)

300g zucchero a velo

2 cucchiai di confettura extra di ciliegie

Per decorare

1 ciliegia per ogni cupcakes

Lavorate il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto biancastro e spumoso; aggiungete le uova leggermente

sbattute e una alla volta, facendo bene amalgamare prima di aggiungere la

successiva.

Setacciate la farina con il lievito, il sale e il cacao; mescolate il latte alla

cola.

Aggiungere all’impasto le polveri setacciate e i liquidi alternandoli tra loro; una volta

ottenuto un composto molto morbido distribuitelo nei pirottini riempiendoli per 2/3.

Passate in forno caldo, abbassando la temperatura  a 180°, e facendo cuocere per 23

minuti; verificate la cottura inserendo uno stecchino nel centro di ogni tortina, dovrà uscirne pulito e asciutto.

Fate raffreddare i cupcakes su una grata per dolci.

Intanto che le tortine cuociono, preparate il frosting:

In una ciotola lavorate a crema il burro con lo zucchero a velo, aggiungete il

formaggio e lavorate ancora in maniera da amalgamare il composto; aggiungete la

confettura di ciliegie, coprite con pellicola e riponete in frigo fino al momento dell’utilizzo.

Quando siete pronte a decorare i cupcakes, riprendete il frosting e lavoratelo un

minuto con una spatola; trasferitelo in una sac a poche munita di bocchetta a stella

e procedete con la decorazione; se non consumate subito le tortine potete

conservarle decorate in frigo.

Estraetele dal frigo circa 15 minuti prima di consumarle e decorate con una ciliegia,

ogni cupcakes.

3 commenti:

  1. ma che abbinamento insolito!! mi ricorda quasi una guinness cake... analcolica!!

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  2. dai troppo forte questo abbinamento...lo devo provare!!!

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  3. mi fa molto piacere che siano stati un successo! a breve appena arrivano le ciliegie li propongo anche in pasticceria, vediamo cosa ne pensano i miei clienti! ormai si stanno abituando alle mie proposte strambe!

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ditemi pure....i complimenti (o le critiche purchè costruttive) sono benvenuti...vi ascolto