martedì 18 novembre 2014

#pizzaebirraamemipiaci: la mia pia-pizza

 

 

 

pia-pizza margherita 

Pensavate che fossi sparita? no, no tranquilli sono ancora in giro, solo che mi faccio vedere meno spesso su queste pagine a causa dei miei soliti millemila impegni!

Ma torno per una buona occasione, un'iniziativa interessante mi dà la possibilità di farvi conoscere la mia cena del sabato sera, quella veloce che da qualche tempo, da quando ho fatto pace con me stessa, metto in tavola senza sensi di colpa, anzi! 

Sto diventando grande.. autoproduco sempre il più possibile, evito di comperare schifezze preconfezionate ma  ho capito che sono brava anche se compero le piadine al super, magari sto attenta agli ingredienti, controllo che non ci siano grassi animali, magari le prendo di cereali integrali che è meglio (come diceva un puffo di cui non ricordo il nome, voi ve lo ricordate?) ma mi sono arresa all'evidenza: i miei tempi non mi consentono di realizzare altro per il momento!

Questa che in casa chiamiamo la pia-pizza forse non è una gran scoperta e magari la fate già tutti, ma io trovo che sia una soluzione perfetta per quelle sere in cui sei di corsa o in cui non hai voglia di spignattare ai fornelli, è una ricetta che piace sempre a tutti, si sa, la pizza non conosce rivali, soprattutto tra i ragazzi!

Vi dicevo di una buona scusa per tornare a scrivere su queste pagine, Assobirra ha chiesto aiuto ad alcuni blogger per parlare dell'abbinamento preferito dagli italiani Pizza+Birra=accoppiata perfetta!

E voi cosa ne pensate?? E’ o no l’abbinamento ideale??? Io, personalmente, non concepisco di mangiare una pizza non accompagnata da una bella birra ghiacciata, possibilmente chiara o magari ambrata (come la maggior parte delle donne italiane, non sono molto originale, mi rendo conto), l’unica birra che proprio non riesco a bere è la Weiss, ha un gusto che non mi garba!!

Ci sono però falsi miti sulla birra che fanno sì che non tutti gli italiani sposino la coppia perfetta quando mangiano la pizza! 

Sfatiamoli!

consiglio_1

     

La birra gonfia?? No, se la versate con due dita di schiuma ci sarà meno anidride carbonica e non avvertirete la sensazione di gonfiore... poi quella bella schiuma bianca e compatta fa sì che la nostra birra sia protetta dall'ossidazione che avviene a contatto con l'aria e ne guadagnerà in sapore!

 

 

 

consiglio_3

 

La birra fa ingrassare??  non  proprio.. la birra è una bevanda priva di grassi e povera di sodio e ha un basso tasso alcolico (tra i 3° e i 5°)  e una percentuale di acqua che si aggira intorno al 93.5%, tutto ciò la rende  adatta anche a chi è attento alla forma fisica! Certo non bisogna berne un barile!! un bicchiere da 200ml contiene all'incirca 68 calorie! 

 

 

 

pia-pizza farcita

Gli ingredienti per due pia-pizze margherita

due piadine di buona qualità (io di farro integrale)

una ventina di pomodori datterino tagliati a cubetti

una  mozzarella fiordilatte messa sgocciolare per perdere il siero 

un giro d’olio evo

origano e sale q.b.

Preparazione in padella 

Io surriscaldo una padella antiaderente sufficientemente grande da accogliere la piadina e quando è rovente metto la piada, aspetto un paio di minuti e poi la giro, farcisco con gli ingredienti scelti e metto un coperchio per far si che la mozzarella si sciolga per benino, basteranno 7/8 minuti per ogni piadina!

Preparazione al forno  (la soluzione migliore per mangiare tutti quasi contemporaneamente)

Adagiare le piadine su di una placca da forno, farcirle a piacimento e mettere in forno caldissimo (220°) per circa 7/8 minuti o comunque fino a che non si nota la crosticina che si imbrunisce e la mozzarella che fila!

Visto che noi siamo sempre almeno in 5 a tavola e che la maggior parte dei commensali difficilmente si accontenta di una pia-pizza, io per cuocerne tante contemporaneamente prendo le placche da forno, le capovolgo e vi adagio sopra le piade prima di farcirle, le farcisco e poi inforno direttamente sulle placche appoggiandone una sul fondo e le altre due sulle griglie in dotazione, così riesco a cuocerne 6 contemporaneamente (io ho un forno da 90cm, se ne avete uno da 60 ne riuscirete a cuocere almeno 3)

Farcite la vostra pia-pizza come più vi piace, in foto, sopra, vedete anche una delle mie pizze preferite del momento con erborinato di capra, cipolla rossa e radicchio, senza pomodoro e con la mozzarella, una vera prelibatezza!!

E la vostra pizza preferita qual è?? me la raccontate!??