I croissant, o meglio…. le tetesch

Che orgoglio iniziare con un post così!!

Per questa ricetta non ho fatto altro che seguire pedissequamente i consigli e le indicazioni di Paoletta (ho letto e riletto decine di volte il procedimento prima di decidere di farle!) e vi dirò la ricetta è riuscita alla grande… Un consiglio fateli organizzandovi per tempo (non come la sottroscritta che si è ritrovata a svegliarsi alle 5 del mattino per riuscire a sfogliare)  per il resto sono una m e r a v i g l i a!!!
Ma ora passiamo alla ricetta dei croissant sfogliati come quelli del bar è da provare e come dice Paoletta nel suo blog: ” ci si mette di più a leggere che a farli” anche se non vi nascondo che non è proprio una ricetta per principianti, certo non serve essere troppo esperti, ma un pò non guasta, a parer mio. Provateci e poi mi farete sapere!
Ps io posto la ricetta come l’ho fatta io, cioè con l’aiuto del mio magico Bimby per la versione originale vi rimando al link sopra.

un cucchiaino di estratto di vaniglia

Spolverizzare con un velo di farina il piano di lavoro e il quadrato di pasta e burro, e col mattarello spianare il quadrato allungandolo davanti e sè in una striscia di circa 8 mm. di spessore.
2. Ripiegare sul centro la terza parte del rettangolo più vicina a se e premerla leggermente col mattarello.3. Piegarvi sopra l’altro terzo del rettangolo di pasta e di nuovo passarvi lievemente il mattarello, ma senza premere troppo.4. Si ottiene così, di nuovo, un rettangolo; fargli fare un quarto di giro in modo che il dorso delle pieghe vengano a trovarsi alla vostra sinistra.