Il ciambellone del riciclo…. che si illumina di meno

Proprio oggi giravo per la rete e mi si è accesa la lampadina! Mi sono ricordata che avevo qualche albume in frigo che rischiava grosso e sperava di essere usato velocemente e..tic mi si è accesa: IL CIAMBELLONEEEE che si illumina di meno, e mi sono detta “E’ LA RICETTA GIUSTA!” per il  contest di in-FUSIONE per il risparmio energetico: si usano gli albumi che avanzano in frigo e per di più non si usa il forno per la cottura (due piccioni con una fava insomma).

E’ una ricetta ottima per utilizzare gli albumi che ristagnano in frigo, b u o n i s s i m a   da mangiare a colazione, o quando volete, io personalmente adoro le torte soffici soffici come questa e la mangerei ad ogni ora del giorno (vedete che il mio primo mondo esce sempre!!),  e infine è a risparmio energetico perchè è cotta senza l’ausilio del forno (e qui viene il bello!!)

 

Io uso per cuocere questo magnifico ciambellone, un reperto storico, di cui non conosco il nome, che è anche un caro ricordo della mia nonna (quello della foto per intenderci) lei lo usava sempre sopra la stufa a legna  e che torte che ne uscivano! So soltanto che è una pentola/forno a forma di ciambella che può, udite udite, andare sul fuoco: è sufficiente usare lo spargifiamme e … impratichirsi un pò soprattutto con i  tempi ed escono dolci ottimi, soffici e nello stesso tempo non abbiamo consumato energia elettrica.

 

 

 

 

Ingredienti per la torta:
400 g di farina 00
400 g di zucchero
200 ml latte
200 g di burro
6 albumi
1 bustina di lievito per dolci
1 limone biologico (scorza e succo)

Ingredienti per la glassa al limone: 
zucchero a velo QB
succo di limone biologico  QB

Procedimento:
Niente di più semplice: io monto gli albumi a neve nel Bimby e quando iniziano a fare la schiuma aggiungo un paio di cucchiai di zucchero presi dal totale continuo fino a che non sono  a neve ben ferma, tolgo gli albumi dal boccale e vi inserisco tutti gli altri ingredienti tranne il lievito, con l’unica accortezza di mettere il burro a temperatura ambiente (se mi dimentico o decido all’ultimo lo metto qualche minuto nel microonde per ammorbidirlo). Aziono il Bimby a vel 6/7 per un minuto e poi aggiungo il lievito sempre alla stessa velocità e gli albumi montati precedentemente lascio andare per un minuto e…voilà, ecco fatto, la torta è pronta!!

Ora bisogna imburrare bene lo stampo (io uso la carta del burro, così non mi sporco le mani!!) e infarinarlo, versare il composto all’interno, mettere il coperchio e portare sul fuoco mettendo lo spargifiamma.
Accendere un fornello medio/piccolo e lasciar cuocere per1 ora a fuoco moderato, controllando ogni tanto (io sbircio dai buchini del coperchio per non aprirlo e non far così abbassare la temperatura interna), trascorso questo tempo controllo con uno stecchino se la torta è asciutta al suo interno.

Non spaventatevi se non si abbronza troppo … un pò per gli albumi e un pò per il tipo di cottura resta bianchissima (e a me piace anche per questo!)soprattutto all’interno.


A questo punto non vi resta che farla raffreddare all’interno dello stampo e toglierla quando sarà fredda (è molto delicata fate con attenzione!)  e a voi l’ardua scelta:

-servirla spolverizzandola con zucchero a velo a volontà