Pesche da urloooo

Iniziamo con il dire che le ho sempre mangiate fatte da altri queste pesche e che solo l’anno scorso mi sono decisa a prepararle, in occasione del ferragosto a casa di una cara amica. Al tempo non ero ancora blog addicted come lo sono ora, e, dunque per reperire la ricetta ho chiamato un’altra cara amica e grandissima cuoca, da cui le avevo assaggiate.

Quest’anno, essendo ancora invitata per il ferragosto, e, essendo andate a ruba lo scorso anno mi sono detta :”ma sì, le rifaccio”, non sono andata a perdere la ricetta!! Allora sono andata nella blogsfera (non è un nuovo supermercato, eh! non sbagliatevi e soprattutto non andate a cercarlo!) e cosa ho trovato??(proprio qui dalla Pippi) le pesche!! E dopo aver scaricato la sua ricetta ho trovato anche la mia (in effetti il sottotitolo del blog dice appunti disordinati di cucina!) e… sono quasi uguali, io non mettevo le mandorle sopra, ma direi che non ci stanno niente male! Eccovi allora questa ricetta semplice, ma di un semplice impressionante ma che vi farà fare un figurone.

Innanzitutto procedete con il lavaggio accurato delle pesche sotto l’acqua corrente, dividetele poi a metà togliendo il nocciolo.

A questo punto con uno scavino o con un cucchiaino da caffè scavate un po’ ogni mezza pesca per fare posto al ripieno e mettete da parte la polpa di pesca che prelevate.

Nel Bimby (se siete fortunati come me) o in un robot da cucina, mettete la polpa delle pesche, i biscotti, gli amaretti, il cacao, lo zucchero, il burro e l’uovo e azionate per 30 sec vel 3/4 otterrete una purea marrone con cui dovrete riempire le mezze pesche che poi cospargerete di mandorle a filetti prima di infornarle.

Prendete una pirofila e mettete, prima delle pesche, 50 ml di acqua e 50 di vino bianco sul fondo,  un cucchiaino di zucchero e una piccolissima noce di burro; posizionate le mezze pesche in bell’ordine e mettete nel forno a 160° per 45 minuti.

Lasciatele intiepidire e servitele, sono ottime con gelato alla vaniglia, ma anche da sole (io le adoro fredde!).

Come al solito se le provate fatemi sapere cosa ne pensate!