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Biscotti/ Colazione/ Dolci/ Natale/ Regali home-made

Lemon Meltawais – regalini home made per uno swap specialissimo!

Sapete quando si dice prendere due piccioni con una fava? Ebbene io con questo post di piccioni ne prendo ben più di due! Iniziamo dal fantastico swap a cui sono venuta a conoscenza da Facebook, a volte mi chiedo come sarebbe la mia vita senza internet, senza facebook e senza tutto quello che mi ha portato… ma torniamo sulla terra e torniamo a noi, questo scambio, splendidamente organizzato da due ragazze (Julie & Lindsay) che con puntualità e ordine gestiscono uno swap internazionale, AVETE CAPITO BENE UNO SWAP  A CUI PARTECIPANO PERSONE PROVENIENTI  da tutto il mondo il Great Food Blogger Cookie uso le loro parole per spiegare cosa  significa

La premessa è questa: iscriversi. Ricevi gli indirizzi di altri tre foodblogger. Invii a ciascuno di essi una dozzina di deliziosi biscotti fatti in casa. Ricevi tre diverse scatoline di buonissimi biscotti da altri blogger. Pubblichi la ricetta dei tuoi biscotti sul tuo blog. Vedi le ricette di tutti gli altri. Hai un sacco di grandi idee per il cookie swap del prossimo anno.

Bene, quando ho visto di cosa si trattava non ho saputo resistere! devo ancora capire se mi iscrivo agli swap perché mi piace di più ricevere o prepararli… la scelta è dura ma credo che forse preferisco prepararli! così ho dovuto preparare biscotti per le tre blogger (Annamaria, MonicaMarta)  a cui sono stata abbinata e ho ricevuto altrettanti pacchetti da altre tre blogger, è veramente entusiasmante vedere il postino che consegna un pacco, sembra quasi già Natale anche se mancano ancora diversi giorni Sorriso  Eccovi intanto le foto, fatte un po’ al volo, prima che i biscotti sparissero, dei pacchettini ricevuti! Coconut & Dates snowball  di Anna di “Verza Mon Amour DSC_0068 i biscotti della nonna di Ylenia  di Ricette-Bimby.net DSC_0016 e quelli di Francesca di “In cucina tra le nuvole” DSC_0020   Ed ora che vi ho presentato le mie nuove amiche… Iniziamo con il dirvi quale ricetta ho scelto: i Lemon Meltaways, come ho scritto alle mie “abbinate”, li ho scelti perché lo zucchero a velo che li ricopre mi ricorda l’Inverno, richiama nella mia testa la neve e il freddo, e Neve e freddo richiamano il Natale, se poi aggiungiamo che li avevo già preparati, ma non pubblicati qui sul blog, un paio di anni fa e mi erano piaciuti assai,  il gioco della scelta è stato presto fatto!   la ricetta l’ho presa da  qui,  dalla Ciliegina sulla torta,  se vi piacciono i biscotti, quelli che quando li metti in bocca si sciolgono, che hanno un profumo e un sapore di limone che esplode in bocca allora questi sono i biscotti che fanno per voi, ottimo regalo perché si conservano bene per diversi giorni chiusi in una scatola di latta, dunque potete anche anticiparvi e prepararli qualche giorno prima della consegna (non so voi ma io mi riduco a consegnarli tutti in prossimità della Vigilia e l’idea di doverli solo impacchettare è decisamente rilassante!) Lemon Meltaways

Ingredienti:

  • 160 g di burro morbido
  • 125 g di zucchero a velo
  • 1 bacca di vaniglia
  • la scorza grattugiata di due limoni
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 260 g di farina 00
  • 20 g di maizena
  • 1 pizzico di sale
  • zucchero a velo per decorare

Versare nella planetaria (o nel robot) il burro con lo zucchero, le scorze di limone e i semi della vaniglia e lavorare il tutto fino ad ottenere una crema omogenea; unire il succo di limone ed il sale e mescolare. Versare tutta la farina setacciata assieme alla maizena e lavorare velocemente fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Formare con l’impasto un salsicciotto di circa 5 cm di diametro, avvolgerlo nella carta forno e lasciarlo in frigorifero tutta la notte. Preriscaldare il forno a 180°C, ricavare dall’impasto freddo tante rondelle dello spessore di circa 1 cm o poco più**, sistemarle su una leccarda ricoperta di carta forno e cuocere per 12 minuti. Una volta cotti, tirarli fuori dal forno e lasciarli raffreddare leggermente, passare nello zucchero a velo ancora caldi e lasciarli raffreddare su una griglia. Conservare in scatole di latta **Un altro piccolo trucchetto salva-tempo: io ho provato a tagliarli a fette e metterli a congelare distesi su di un vassoio,  poi li ho trasferiti in un sacchetto e li ho cotti quando mi servivano, sempre in forno caldo, magari per un minutino in più Occhiolino … FUNZIONA!  Una volta cotti non si notava la differenza con gli altri e hanno tenuto bene la forma!   lemon1 Che dirvi di altro? quasi. quasi mi iscrivo già per il prossimo anno!!!  e voi cosa aspettate???

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Alberelli e campane di panpepato davvero speciali! regalini 4^ puntata

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Eccomi alla 4 puntata e penultima prima delle feste, diciamo che a questo post ci tengo particolarmente, il risultato mi ha decisamente soddisfatto sia nel gusto che nella decorazione e, visto che il prodotto finito, nella  maggior parte dei casi, ha già raggiunto i destinatari vi assicuro che hanno fatto un gran figurone.
Diciamo innanzitutto che la ricetta l’ho presa direttamente da qui, da lei che è una delle blogger che ammiro di più  sia per le ricette che per le foto,Diletta  ha realizzato l’impasto per un’occasione speciale ma le campane le ho viste da lei. Diletta dice che la ricetta è  di Alda (non conoscevo Alda ma sono sicura che doveva essere qualcuno che si intendeva decisamente di cucina visto che il risultato finale è stato davvero strepitoso!!!)
Per arrivare al dunque eccovi la ricetta che per me ha l’enorme pregio di poter essere preparata in anticipo e di poter rimanere a stazionare in frigorifero fino a 14 giorni, vi consente perciò di suddividere la preparazione in diverse giornate come ho fatto io dandovi il tempo di organizzarvi.

alberelli3

campane

PANPEPATO di ALDA
Per tanti biscotti (a me sono usciti 11 campane e 6 alberelli)
Ingredienti:
1,2 Kg Farina 00
200g Burro morbido
250g Zucchero
500g Miele (di quello aromatico, non industriale)
3 cucchiaini (almeno) di spezie [cannella, zenzero, noce moscata, chiodi di garofano, anice (io ho messo due cucchiai di sambuca)]
15g Lievito per dolci
15g Cacao amaro
2 Uova
Preparazione
Mettere in una pentolino capiente il miele, lo zucchero, il burro e le spezie e far sciogliere tutto a fuoco bassissimo mescolando di tanto in tanto. Lasciare intiepidire a temperatura ambiente ma senza lasciare indurire troppo il composto. In una ciotola molto capace (o nella ciotola dell’impastatrice) mescolare la farina, con il lievito e il cacao. Sbattere leggermente le uova e mescolare con le fruste. Aggiungere sempre con le fruste accese, il composto di miele, zucchero e burro e mescolare fino a quando la pasta è ben liscia. Formare una palla e lasciare riposare l’impasto per una notte (almeno)in un luogo fresco.
Stendere la pasta intorno ai 5 mm di spessore, io ho usato questi taglia biscotti per le campane,ma se volete usare delle forme che avete ricordatevi di praticare un forellino con uno stuzzicadenti,  cuocete in forno a 170°C per 10′ (controllare intorno agli 8 minuti perché i biscotti non devono scurire). Sfornare, ripassare con lo stuzzicadenti il buchino, lasciare raffreddare, decorare (se volete) e conservare in scotole di latta o a chiusura ermetica, per le campane è sufficiente seguire le istruzioni per il montaggio contenute nella scatola o vedere il video nel link sopra. Per gli alberelli ho semplicemente usato dei taglia biscotti a forma di stella in misura degradante senza bisogno di fare nessun foro.
Questi biscotti, proprio per la presenza di miele, devono frollare per qualche giorno prima di essere consumati perché appena usciti dal forno sono abbastanza duri. Devono essere quindi preparati con un po’ di anticipo (altro pregio, avete tutto il tempo di decorarli senza troppa fretta, passando i giorni migliorano!)
imagePer la decorazione: una volta cotti decorateli a piacere con glassa di zucchero, io l’ho preparata semplicemente con zucchero a velo, qualche goccia di succo di limone e acqua avendo cura di dosare l’acqua goccia a goccia per non ottenere una glassa troppo liquida visto che mi necessitava un pochino consistente per fare i contorni. Mi sono divertita ad usare questa caccavella che vedete qui a lato presa da Casa shop, in un attimo ho glassato la tonnellata di biscotti che avevo preparato!
 
 
Packaging
Questa volta diciamo che il packaging non è niente di particolare se non l’uso dei miei soliti sacchetti, i biscotti erano talmente belli che non serviva niente di più!
Un caro saluto e alla prossima!

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Fervono i preparativi… biscotti 1^ puntata (con la sparabiscotti)

biscotti1

Inizio questo post dicendovi che in questi giorni ho pensato di non postare più, non ho più il tempo di fare foto decenti e ricette particolari, difficilmente riesco a provare, fare esperimenti come vorrei  Triste  ma dopo averci riflettuto  mi sono detta che forse è sufficiente prendere un ritmo più lento, postare quando riesco e non farmi prendere dai sensi di colpa e dall’ansia di pubblicare. Mi ha fatto molto riflettere, oltre che spanciare di risate questo post (se non lo avete ancora letto non aspettate ne vale la pena!) ricco di affermazioni verissime, in questo periodo io mi sento veramente così!
Vi Vedo tutte intente a organizzare swap (a cui vorrei non vorrei mancare), contest fantasiosi, raccolte e giveaway, vorrei partecipare a tutto, i miei occhi leggono le vostre proposte e la mia testa inizia  a pensare quello che si potrebbe fare ma poi mi scontro con la realtà! Bisogna fare delle scelte, il tempo  a disposizione è poco, le esigenze di “tutto quello” che mi gira intorno sono tante, a volte troppe e io mi ritrovo a sacrificare il blog, a malincuore, perché ormai è una parte (e molto importante) di me stessa, uno strumento che mi ha permesso di migliorarmi, leggendo i post di tutte voi, imparando a conoscere nuovi prodotti, prodotti-eccellenze e modi di cottura ma anche come persona, ho arricchito le mie conoscenze e ho trovato nuove amiche (come ho già detto più di una volta!) Dunque non ci rinuncio e…
visto che  qualche ricettina in archivio ce l’ho, ho scovato questa  che mi capita proprio a fagiolo per il giveaway di Stefania, l’araba più famosa del web a cui non posso proprio non partecipare!!
Ho trovato anche un packaging originale e semplice al tempo stesso, un’idea carina, veloce e poco dispendiosa, per fare un “pensierino”, anche voi come me avete l’abitudine di fare regalini per ringraziare qualcuno che è stato particolarmente carino o vi ha fatto favori senza chiedere nulla in cambio e magari sorridendo?? (sembra incredibile ma ci sono ancora persone così!!) Io decisamente sì e se penso che preparare questi regalini golosi è una delle cose che mi piace di più in assoluto fare, ogni anno la lista di queste persone si allunga! Sorriso

biscotti

Biscotti con la sparabiscotti (dose per circa 50 pezzi)
ricetta presa da http://provarepergustare.blogspot.com/2010/04/biscotti-con-la-sparabiscotti.html
Ingredienti :
180 gr di burro
100 gr di zucchero
300 gr di farina
1 uovo
e la scorza di un limone grattugiata
Preparazione
In una terrina unite il burro con lo zucchero e lavorate con un cucchiaio di legno a lungo finché il composto non risulta simile ad una pomata (se procedete a mano, io con il bimby a vel 3 per 30 secondi)
A questo punto unite l’uovo, grattugiate la buccia di un limone e mescolate per amalgamare bene (con il bimby ancora a vel 3 per altri 30 secondi)
Aggiungete la farina e continuate a mescolare, se necessario impastate con le mani (nel bimby ora a velocità 4/5 finché l’impasto no sarà ben amalgamato e morbido)
Ora siete pronti per riempire la  spara biscotti utilizzando il disco che preferite.
Sparate i biscotti direttamente sulla teglia senza imburrarla e senza carta forno (anche se sull’uso del burro o meno si aprono diverse scuole di pensiero io ho usato una teglia antiaderente e non ho imburrato così l’impasto aderisce bene al supporto  e il fondo dei biscotti sarà perfetto!) I biscotti non si attaccheranno e, una volta cotti, verranno via facilmente vista la quantità di burro presente nell’impasto.
Infornate a 150° per una decina di minuti. Saranno pronti quando il bordo dei biscotti sarà dorato
Fateli  raffreddare su una griglia, si conservano bene in una recipiente di latta o in contenitori ermetici rimarranno fragranti e buoni come appena fatti, sempre che non li mangiate prima!
Packaging
Io ho usato dei sacchetti in cellophane cristallino, senza soffietto perché se posso non li uso visto che li trovo meno eleganti rispetto a quelli senza, ma qui è mio gusto personalissimo, ho semplicemente riempito i sacchetti, rigirato su se stesso il bordo superiore e pinzato, poi qui ho trovato  delle etichette adatte, ho scritto “Grazie” semplicemente con Picasa, e le ho stampate su normalissima carta per fotocopie, ho dato altri due punti di pinzatrice e voilà!
Con questa ricetta partecipo al giveaway nella sezione cookies di Arabafeliceincucina
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ps dimenticavo di dirvi che io ho un ottimo rapporto con la sparabiscotti, mi permette di preparare biscotti belli velocemente. E voi??? di che partito siete?? La amate o la odiate? perché con lei è così: o la si ama o la si odia! Facciamo un sondaggio!
Un caro saluto a tutti e a  presto Sorriso

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